Ultimos Posts 1. 28/10/2011 07:30 - Papa Rellena Ingredientes: 1 kilo de papas blancas sancochadas ¼ de kilo de carne molida 1 cebolla mediana picada 1 tomate pelado y picado 1 huevo duro Sal, pimienta, comino, ajos, orégano Nuez moscada Pasas, vinagre, aceitunas Un puñado de harina Manteca Preparación Pelar, prensar y amasar las papas con un poco de harina y sal. Aparte, preparar un picadillo friendo en manteca los ajos, cebolla... 2. 21/10/2011 07:30 - Patasca Ingredientes: ½ kilo de mondongo 1 pata de vaca 1 cebolla mediana 1 taza de mote cocido Ají especial molido, ajos, sal y pimienta 1 tomate Orégano Yerbabuena Preparación: Sancochar el mondongo y la pata. Enfriar y cortar en cuadraditos. En una cacerola freir la cebolla, ajos, ají especial, el tomate pelado y picado y un poco de orégano. Agregar la pata y el mondongo picados, el mot... 3. 14/10/2011 07:30 - Escabeche de Pescado Ingredientes: 1 kilo de pescado 1 cucharadita de azúcar ½ kilo de cebollas pequeñas Ají especial molido Ají verde fresco (cortado en tiras gruesas) Ají amarillo molido Harina preparada (la necesaria) Sal, vinagre, ajos, pimientar Aceitunas negras Queso fresco cortado en tajaditas Lechuga Preparación Salpimentar, enharinar y freír el pescado cortado en filetes o en trozos y reservar... 4. 07/10/2011 07:30 - Anticucho de corazón de res Ingredientes: 1 corazón de res Vinagre Ají especial Ajos Sal, pimienta y comino Achiote Preparación: Lavar bien el corazón quitándole todo lo que sea grasa y partes duras. Aliñar con el ají especial, ajos, sal, achiote y pimienta. Cortar en dados y poner una hora o más en infusión con todo el aderezo. Hincar los trozos de corazón en unas calitas afiladas. Freír sobre una parrilla d... 5. 30/09/2011 07:30 - Bistec a lo pobre Ingredientes: 6 filetes de carne 6 huevos fritos 6 plátanos verdes 6 salchichas 6 tazas de arroz cocido 6 papas fritas 1 cucharada d ajo molido Aceite para freir Sal y pimienta al gusto Preparación: Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo. Calentar el aceite en una sartén y freír los bistec hasta que estén dorados por todos lados. Retirarlos y, en la misma sartén, freir las salchi... |
