Ultimos Posts 1. 10/05/2012 10:37 - Mini chapatas de aceitunas, nueces y beicon Texto y fotos pertenecen al blog "La Zuccheriera" La receta está tremendamente caducada (es de hace un año, todo esto tiene un por qué, es un año sin pan, un giro vital de 12 meses) y libremente inspirada en la de Xavier Barriga, "Pan", Grijalbo. Para 20 mini-chapatas Por la noche mezclar un poolish de 100 gr de harina de fuerza 100 gr de agua templada 5 gramos de levadura tipo Lev... 2. 04/03/2012 13:39 - La pizza all'olio d'oliva Texto y foto pertenecen al blog "La Zuccheriera" Ingredientes para 2 pizzas finas de unos 30 cm de diámetro: Por la noche, hacer un poolish mezclando: 100 gramos de harina de fuerza 100 gramos de agua 2 gramos de levadura tipo Levital Dejar reposar en un sitio fresco, tapado, hasta la mañana siguiente. Muy prontito po la mañana añadir al poolish: 3 gramos de levadura tipo Levital 3... 3. 06/11/2011 10:20 - Pan de cuajada y miel (receta para máquina del pan) Texto y foto pertenecen al blog "La Zuccheriera"Programa básico Dorado de la costra: mediano Medidas en cups americanas Para un pan de unos 750 gramos 1/2 taza de agua templada 1 cuajada a temperatura ambiente (yo utilizo la de Mercadona) 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de miel 1 taza de harina para pizza (utilizo Alimerka; podéis añadir la de fuerza... 4. 10/10/2011 02:20 - Pizza con harina Alimerka, especial para pizzas Texto y fotos pertenecen al blog La Zuccheriera Nunca se resigna una a un único tipo de masa; y basta con que un amigo te diga que hay que probar cierto tipo de harina, que ya tengo que estar en el super comprándola. Pasando por Valladolid paré en un Alimerka para comprar una harina especial para pizza para ver qué salía con ella...y este ha sido el resultado. Si no se tiene un Ali... 5. 19/08/2011 11:37 - La stiacciata fiorentina Texto y foto pertenecen al blog La Zuccheriera Hogaza dulce de Florencia Si vais a Lucca, no dejéis de visitar la chocolatería de Caniparoli; y si en Florencia pilláis una buena stiacciata, la untáis con este chocolate, divina de la muerte. Amasada en la máquina del pan, receta para vagos.Programa "Amasado" 250 gramos de harina común 70 gramos de azúcar 50 gramos de mantequilla en... |