Ultimos Posts 1. 22/02/2012 16:00 - LA COCINA PERUANA DECLARADA PATRIMONIO NACIONAL La Cocina Peruana es un patrimonio de todos los peruanos, que hemos heredado técnicas milenarias transmitidas de generación en generación. La Cocina es la transformación de los alimentos mediante el fuego, que dio inicio a la vida sedentaria del hombre,haciendo posible el "hogar", bajo un techo y crianza de plantas y animales. En el Perú la agricultura alcanzó un nivel más alto que... 2. 22/07/2009 18:52 - El Sabor de la Tierruca Entrevista con Gloria Hinostroza Autora de 3 libros de cocina -dos de ellos comentados en números anteriores de "Entremeses"- Chef del legendario restaurante "El Mono Verde", acuciosa investigadora de la cocina peruana, y desde hace algunos años profesora de Cocina Peruana en el INAT, Escuela Superior de Administración Hotelera y Turismo, hoy fusionada con la prestigiosa escuela eu... 3. 20/05/2009 20:23 - FAO ? Iniciativa ? América Latina y Caribe SIN HAMBRE Chefs contra el Hambre Chefs contra el Hambre , un programa de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre , tiene el orgullo de anunciar su Segundo Recetario Internacional . En esta ocasión, tras un extenso sondeo entre chefs, cocineros, gastrónomos y personas afines, estamos invitando a todos nuestros amigos y amigas cocineros a preparar una receta original que tenga como el... 4. 08/05/2009 12:32 - Cocina Peruana Original - Salsas de la Gastronomía Peruana - 6 Salsa Huancaína Actual Tiempo de preparación: 20 Minutos Ingredientes: 1/4 Kl. Ají Amarillo fresco 4 Dientes Ajos 1 Taza Aceite 1 Taza Leche evaporada 8 Galletas de soda 1/2 Kl. Queso fresco serrano Preparación: 1- Quitarle las pepas y venas al ají y saltearlo con los ajos. 2- Licuarlo, agregando los demás ingredientes para formar una crema no muy espesa. Salsa Huancaína a la Antig... 5. 16/04/2009 10:09 - Cocina Peruana Original - Salsas Básicas de la Gastronomía Peruana - 5 Salsa de Adobo Tiempo de preparación: 10 Minutos Tiempo de cocción: 30 Minutos Ingredientes: 50 Grms. Ajos pelados 1 Cebolla 1 Taza Aceite 1/2 Taza Vinagre tinto 4 Ajíes panca, tostados ( Capsicum baccatum ) rojo seco ½ Cuchda. Pimienta molida 1/2 Cuchda. Cominos molidos 1 Pizca Pimienta de chapa 1 Ají mirasol tostado ( Capsicum baccatum ) amarillo seco 1 Vaso Chicha de jora, fuert... |
