Ultimos Posts 1. 08/10/2008 18:22 - CHOROS A LA CHALACA INGREDIENTES: CHOROS LIMPIOS Y FRESCOS 12 UNID. CEBOLLA ROJA (BRUNOISSE) 50 GR. CHOCLO COCIDO Y DESGRANADO 1/2 UNID TOMATE PICADO (BRUNOISSE) 80 GR. AJI LIMO FINAMENTE PICADO 1 UNID. CULANTRO FRESCO PICADO 2 CDTAS LIMON 6 UNID. ACEITE VEGETAL 1 CDTA. PREPARACION: CUANDO YA TENGAS TODOS TUS INGREDIENTES PICADOS Y LISTOS!!, AGARRAR UN BOWL O RECIPIENTE Y AGREGAR LA CEBOLLA, EL CHOCLO... 2. 08/10/2008 17:52 - SALSA HUANCAINA Y OCOPA "PAPA A LA HUANCAINA" INGREDIENTES: QUESO FRESCO 80 GR AJI ESCABECHE (COCIDO Y PELADO) 2 UNID. ACEITE 50ML. GALLETAS DE SODA UNIDAD 4 UNID. LECHE EVAPORADA 1/2 TZ SAL Y PIMIENTA C.N DECORACION: HUEVO DE GALLINA COCIDO 1 UNID ACEITUNA NEGRA DE BOTIJA DESHUESADA 2 UNID PAPA TOMAZA O AMARILLA COCIDA 2 UNID HOJAS DE LECHUGA C/N PREPARACION: PONER EN UNA SARTER CON ACEITE, AJI AMARILLO ... 3. 08/10/2008 00:09 - CUMBRE GASTRONOMIA LIMA-PERU 29-30-31 OCT que tal?? bueno aca les dejo para los pocos que ven este blog, lo que va ser un acontecimiento muy grande para los interesados de la gastronomia, todos estos chef invitados estaran este fin de mes, ahi les dejo los precios para cualquier cosa, el lugar de encuentro sera el sheraton hotel.... 4. 29/09/2008 20:49 - CHICHA MORADA Y MAZAMORRA MORADA DULCES DE OLLA! Florece cultivado o en estado silvestre en diversos lugares de América. El maíz morado se cultivaba exclusivamente en las cordilleras de los andes del Perú y Bolivia. Ya era conocido en épocas prehispánicas y era conocido como moro sara o kulli ara. Sin embargo, es el Perú donde su cultivo está más extendido y donde es empleado masivamente para elaborar refrescos, s... 5. 29/09/2008 18:22 - POSTRE PERUANO (ARROZ CON LECHE) ARROZ CON LECHE INGREDIENTES: arroz 100 gr. leche evaporada 718 ml. yemas de huevo 3 unid. azucar blanca 70 gr. canela en rama 2 unid. clavo de olor 1/2 cda cascara de naranja 1/2 unid. canela en polvo (decoracion) 1 cda PREPARACION: Remojar el arroz de un dia para otro. arroz y tres dedos de agua a hervir + canela + cascara de naranja y dejar hervir luego ponerle clavo de olor cua... |
