Ultimos Posts 1. 22/05/2012 13:19 - ¡ABREN LAS INSCRIPCIONES DE NUESTRA ESCUELA FORMAL DE COCINA (ICTC) EN LA ISLA DE MARGARITA! Estamos muy emocionados con la próxima apertura de nuestra Academia el día Lunes 17 de Septiembre del 2012. Para inscribirse es obligatorio asistir a las charlas que daré el día Viernes 29 de Junio y que repetiré el día Sábado 30 de Junio a las 08:00 am . E igualmente venir a las entrevistas personales e individuales el día Domingo 01 de Julio. Tanto las charlas como las entrevista... 2. 21/05/2012 11:10 - ¡Doy taller de pastas y salsas el sábado 26/05 en la sede de Margarita! TRES TÉCNICAS PARA PASTA, TRES SALSAS (Sábado 26 de Mayo 2012 de 10:00 am a 02:00 pm) Taller de cocina de 4 horas en donde se estudian tres técnicas fundamentales a la hora de ?intervenir? la masa tradicional de pasta al huevo: Agregando elementos sólidos a la masa como semillas o especias. Sustituyendo líquidos del amasado por extractos. Cambiando la proporción de hari... 3. 20/05/2012 11:20 - 284 BOTÁNICA Y GASTRONOMÍA Escarbadores y recolectores, eso éramos. Para sobrevivir tuvimos que aprender a la fuerza que de nuestro entorno era medicinal, venenoso o, sobretodo nutritivo. Fuimos acumulando y transmitiendo esa información inmensa de historia en historia. De canto en canto. De chamán en chamán. Así fue, al menos, hasta que hace poco mas de 2300 años el griego Teofrasto publicara el mítico Sist... 4. 13/05/2012 11:45 - 283 KILÓMETRO QUINTA CRESPO Todo discurso ideológico surge desde las realidades de quien lo expone. Factores como el momento histórico que vive la sociedad, la forma en la que se han encarado las tradiciones, el nivel de conocimiento técnico de la población, las estrategias colectivas que se plantea la sociedad proponente (e inclusive los miedos); todos sumados, cada uno de ellos, moldean la forma en la que s... 5. 07/05/2012 22:18 - Menú que haré esta semana en El Comedor de ICC Caracas (KILÓMETRO QUINTA CRESPO) NOTA: Al final del texto, precios e información para reservar. MENÚ "KILÓMETRO QUINTA CRESPO" Llegó el siglo XXI, y en estos tiempos que corren los focos del reinado gastronómico apuntan desde hace tres años hacia los países nórdicos de Europa, gracias a la inclusión por tres años consecutivos del restaurante Noma de René Redzepi como número uno del mundo en la listas especializada... |
