Ultimos Posts 1. 21/02/2012 16:01 - Cocido gallego Otro plato tìpico de Galicia, en donde el cerdo es el principal protagonista. Su secreto reside en cocer todos los ingredientes en el mismo agua y en la misma olla, para que así se agarren y se mezclen bien todo sus sabores. Se cuece la carne salada durante una hora, se añade la fresca que se cuece otro ratín más, y por último se echan los grelos, con las patatas y los chorizos, ha... 2. 19/02/2012 17:58 - Chulas de calacú (calabaza) Las chulas de calabaza, son otro dulce típico del Entroido gallego. A mi particularmente me encantan, una vez empiezo a comer en ellas , o me las quitan de delante o sigo hasta reventar. Igualito que con las filloas, exactamente igual. Si nunca las has probado, deberías de animarte. Su elaboración es muy sencilla, y estoy segura de que a más de uno/a os sorprenderá. Ingredientes: -... 3. 18/02/2012 05:55 - Rosquiñas de millo Sigo con las recetas de Álvaro Cunqueiro tiene en su libro "Cocina Gallega", y en este caso con unas rosquillas de maiz. La harina de maiz, siempre la compro en el horno obrador que tengo al lado de casa, por lo que no sé si con la que venden en herborísterias o tiendas de alimentaciòn, quedarán igual. Supongo que sería cuestiòn de probar. Son muy facilitas de hacer, aunque hay que... 4. 17/02/2012 06:03 - Orellas da Vicenta Esta receta la saquè del un libro al que le tengo un enorme cariño. Me lo regaló mi hija hace unos años y lo recomiendo encarecidamente, porque es fabuloso. Se trata de "Cocina Gallega" de Álvaro Cunqueiro, y mirando las recetas que tiene de carnaval, me topé con estas que me parecieron la mar de fáciles de preparar y que luego al ver como la bandeja bajaba a pasos agigantados, me ... 5. 15/02/2012 15:36 - Lacón con grelos Un producto gallego por excelencia y merecedor de su propia denominaciòn de origen. Está muy ligado a fechas especiales, siendo un plato fijo en muchas zonas de Galicia el día de NocheBuena, o el Domingo de Carnavales.. El lacón, son las patas delanteras del cerdo sometidas a un proceso de elaboración similar al que se aplica al jamón curado pero algo más corto, más o menos unos 35... |
