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La Pachamanca fue un ritual en el cual el hombre andinose comunicaba con la ?Pacha Mama? o?Madre Tierra?. Este ritual se usaba para agradecerle a la tierra por los alimentos que ella les entregaba. Actualmente, la pachamanca, es un horneado bajo tierra de alimentos usando piedras calentadas al máximo. Se pueden usar diversas carnes y tipos de tuberculos. Ingredientes 1 cabrito en 12 trozos 1 ½ pollos, trozados 1 ½ kilo de carne de chancho en 12 trozos 3 conejos o cuyes partidos en 4 12 papas 12 camotes 4...
La combinación de naranja y orégano nos deja un sabor espectacular en la boca. Esta combinación no solo queda bien con lomo, también se puede usar cordero, cerdo, ternera o carnes de sabor fuerte. Para esta receta necesitamos 1 kilo de lomo cortado en filetes gruesos 1 cda de laurel picado finamente 1 cdas de orégano molido 2 cdas de mostaza 1 cda de salsa inglesa 2 naranjas ralladura de 1 naranja ¼ taza de vino tinto 1 cda de maicena 3 cdas de aceite sal y pimienta para sazonar Ahora comenzaremos la...
