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yo veo programas de cocina desde niña. unos me gustaban más, otros me gustaban menos o nada de nada. todos ellos, sin falta, siempre mencionaban el aderezo. mis abuelas, grandes cocineras, siempre hablaban del aderezo (refrito o ahogado). ¿qué es el aderezo? es un preparado que se hace previo a cualquier comida, especialmente (en el perú) la comida criolla. el aderezo sirve como base para que las comidas se impregnen de un sabor determinado. los aderezos base, actualmente, son hechos con cebolla cortada en...
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