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El anticucho es de origen andino. Se acostumbra macerar en vinagre, ajo molido, comino, ají panca, pimentón, pimienta y sal. Se pueden acompañar con los famosos chinchulines, choclos y papas con ají. Ingredientes 1 corazón de res ½ taza de ají panca molido 2 cucharadas de ajos molidos 1 taza de vinagre rojo ½ taza de aceite sal, pimienta y comino al gusto papas. Ají amarillo molido y choclos para acompañar palitos de caña para ensartar el corazón. Empezamos limpiando bien el corazón, quitándole las venitas...
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