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Para preparar una verdadera omelette se necesita 3 huevos por persona para obtener una tortilla realmente suave y esponjada. Perfecta sobre todo para el desayuno. Ingredientes 1 ½ tazas de espinaca salteada en mantequilla 1 taza de espinaca cruda cortada en tiritas 1 taza de champiñones tajados ½ taza de queso ricota o requesón 12 huevos 4 cucharadas de mantequilla sal al gusto Primero con un tenedor, batimos los huevos con una pizca de sal y agregamos la espinaca cruda. Aparte, mezclamos en un tazón la...
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