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Siguiendo con este arbolito verde: el brócoli, debemos mencionar que uno de los aspectos más estudiados de esta verdura maravillosa es su poder anticancerígeno. Su acción puede ser debida a varias sustancias, entre ellas el sulforafano. Los estudios son numerosos y, aunque las evidencias no llegan a ser irrefutables, apuntan a que ofrece quimioprotección, o sea, protección inespecífica frente a los agentes químicos que pueden provocar el...
