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Lo correcto es lavar la verdura bajo el grifo. Las verduras, hortalizas y frutas son ricas en agua y presentan muy poco valor calórico. Todas ellas constituyen una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales como el potasio, el magnesio o el calcio. Además, en la mayoría de vegetales, destaca el aporte de vitaminas C, B1, B2, ácido fólico y betacaroteno. Sin embargo, según el Dr. Carlos Serón Arbeloa, profesor de Dietoterapia del Departamento de...
