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Garbanzos, judías (vainitas), lentejas, soya, guisantes, habas,……..todas las legumbres son un tesoro que la naturaleza pone a nuestra disposición y no debemos desaprovechar! No olvidemos, que las leguminosas forman parte de un grupo vegetal muy variado que, junto con los cereales, fue lo primero que cultivó el hombre en la historia. Es tal su concentración de nutrientes que en tiempos de hambruna han servido para alimentar a poblaciones enteras. En la actualidad, las...
La Pachamanca fue un ritual en el cual el hombre andinose comunicaba con la ?Pacha Mama? o?Madre Tierra?. Este ritual se usaba para agradecerle a la tierra por los alimentos que ella les entregaba. Actualmente, la pachamanca, es un horneado bajo tierra de alimentos usando piedras calentadas al máximo. Se pueden usar diversas carnes y tipos de tuberculos. Ingredientes 1 cabrito en 12 trozos 1 ½ pollos, trozados 1 ½ kilo de carne de chancho en 12 trozos 3 conejos o cuyes partidos en 4 12 papas 12 camotes 4...
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