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El ajo posee en su composición muchos aceites volátiles, a base de compuestos azufrados. El principal de estos, la alicina, se activa cuando por la acción de cortar los dientes de ajos, esta entra en contacto con las enzimas que se liberan del ajo. Sucede la misma acción cuando los ajos son chancados, machacados o molidos. Se recomienda consumir diario uno o dos dientes de ajo. Este consumo ayuda a mejorar la salud cardíaca, acción que se hace más evidente luego de 2 semanas de consumir los ajos. Par...
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