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Para ayudarte a entender mejor los términos culinarios, periódicamente te entregaré este glosario básico de cocina: AL DENTE: Frase italiana que significa ?al diente? y que describe la textura tierna y a la vez firme de la pasta perfectamente cocida. COCINAR A FUEGO LENTO: Cocinar alimentos en agua hirviendo a temperatura baja. FONDO: Caldo o líquido colado lleno de sabor, que se produce al cocinar: Carne, pescado, aves, vegetales, condimentos u otros ingredientes en...
