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ABRILLANTAR: Dar brillo a la superficie de una preparación dulce o salda, barnizándola con gelatina, mermelada, mantequilla o almíbar; pintar una masa con huevo batido para que se dore en el horno o con gelatina líquida, una vea fría. CHAMUSCAR: Pasar por una llama un ave para quitar restos de plumas o la piel del puerco para eliminar los pelos. DECOCCION: Líquido que se obtiene al cocer, en agua, diversas sustancias animales o vegetales (caldo). Sin embargo, esta...
