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En Piura, todas las comidas se acompañan con una refrescante bebida, que puede ser el famoso néctar de los incas (la chicha de jora, que ciudades como Catacaos o La Legua la ofrecen en todas sus picanterías) o una limonada froshen heladita.Según la Real Academia Española y otros autores, la palabra “chicha” proviene del kuna chichab, que significa maíz.En Wikipedia se analiza la chicha de jora en todo el ámbito latinoamericano, y se la define...
quizás alguna vez hayan escuchado del restaurante "la paisana", en magdalena. inicialmente quedaba cerca al mercado y -aunque hasta donde sé aún mantienen ese local- ahora tienen uno grande a pocas cuadras de la av. sucre... en magdalena. la dueña del restaurante es una linda señora, de catacaos, llamada sebastiana córdova. hoy, el comercio publicó una entrevista a sebastiana. acá algunos extractos de la conversación: "Los traían pese a que su negocio era una chinganita. Lo era. Chiquitita. Con todos sus...
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