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La ocopa arequipeña es una entrada tradicional y típica en la cocina peruana. Se originó en Arequipa, al sur de nuestro Perú. Su preparación es muy sencilla, animese a probarla. Ingredientes 12 papas medianas (amarillas o blancas) cocidas 1 cebolla trozada 5 ajíes amarillos grandes trozados 4 galletas de soda 150 gramos de maní tostado 150 gramos de queso fresco 2 ramas de huacatay ½ taza de aceite 1 cucharadita de ajo molido ½ taza de leche evaporada 150 gramos de colas de camarón secos o frescos...
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