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Es recomendable hacerlo con el concho de la chicha de jora y algunas hierbas naturales, como la hierba buena. Ingredientes 1 kilo de carne de cerdo (o res) 4 cucharadas de ají panca molido ½ taza de vinagre 2 cucharadas de ajo molido 1 cebolla, picada 4 cucharadas de aceite 1 taza de agua Sal, pimienta y comino al gusto. Primero trozamos la carne y la colocamos en un recipiente. Paso seguido la sazonamos con un poco de sal, pimienta, comino, ajo, ají panca y vinagre. Dejamos reposar la carne por espacio de...
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