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Según el Dr. Jordi Sampietro, especializado en medicina biológica, homotoxicología y nutrición ortomolecular, el pavo presenta la mitad de calorías que el jamón cocido, 120 cal. por 100 gramos frente a 240. También el contenido de grasa total es favorable en el pavo, 3 gramos por 100, frente a los 19 gramos en el caso del jamón. Por último, el contenido en sodio es de 1.365 mg. en el jamón y de sólo 70 mg. en el pavo, por lo que...