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Los griegos y romanos ya apreciaban esta verdura, como alimento y planta medicinal, ya que sus hojas tienen propiedades laxantes y diuréticas. Desde el punto de vista nutricional, resulta poco energética, pero constituye una fuente importante de vitaminas y minerales. De hecho, es una de las verduras más ricas en calcio y hierro y también aporta vitamina A. Pero sobre todo, hay que remarcar su riqueza en ácido fólico. Éste es imprescindible para la...
