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Cocinar “a la plancha” es una técnica adecuada para todo tipo de alimentos, debido a que mantiene sus propiedades intactas, siempre y cuando no nos excedamos en el tiempo de cocción. La clave reside en mantener la intensidad del fuego correctamente, para que no lleguen a quemarse y que tampoco se cuezan. Su secreto está en que los alimentos no se peguen, por lo que nos permite no tener que añadir casi aceites ni grasas. Cuando la superficie de la plancha está...
