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Ingredientes 4 docenas de choros 1 taza de cebolla picada 2 litros de caldo 1 taza de alverjitas 1 taza de choclos desgranados 1 pimiento cortado en tiras 1 taza de arroz 1/4 de taza de aceite 2 dientes de ajos picados 2 cucharadas de ají molido 1/2 taza de culantro molido Preparación Lavar y raspar con un cuchillo los choros. Colocar en una olla y cubrirlos con agua, llevar al fuego,cuando rompa el hervor retirarlos. Escurrir, reservar el líquido y colar.Retirar las valvas de los choros, limpiarlos...
